Закончился овощной сезон. Но на рынке еще есть дешевые помидоры зеленые. Что с ними делать, и как из них сделать вкуснятину, я расскажу в этой статье. Получится обалденная закуска! Я готовлю на зиму помидоры зеленые по грузинскому рецепту. Посмотрите, как аппетитно они смотрятся! А на вкус – объедение!
Помидоры зеленые.
Нужно отобрать побелевшие или чуть бурелые плоды (они будут вкуснее). Хорошенько промываем их. Надрезаем их так, как показано на картинке, и в надрез нашпиговываем смесь из специй и зелени. Она готовится так: на 1 кг помидоров готовим 200 гр. мелко нарезанных листьев сельдерея, 1 головку чеснока, нарезанного на кусочки по 2-3 мм, 1 стручок острого перца (если не любите острого, возьмите меньше), нарезанного тонкими кольцами, одну морковку, натертую на терке. Эту смесь хорошенько перемешиваем и размещаем ее в разрезы помидоров. Затем готовим рассол.
На 5 кг помидоров нужно приготовить около 3-х литров рассола. На это количество воды нужно три ложки (с горкой) поваренной соли, 10-15 горошин душистого перца, сухой укроп с семенами (10 -15 стеблей), 5-7 листиков лаврушки. Кипятим рассол и даем остыть. Половину укропа и лавровый лист вынимаем, и укладываем на дно эмалированной кастрюли. Затем плотненько укладываем приготовленные помидоры слоями, перекладывая их оставшимся укропом и сельдереем (можно добавить листья хрена, вишни и смородины). Сверху ставим тарелку и на нее ставим банку с водой (как гнет) и оставляем на 5-7 дней.
Все, закуска готова! Теперь, то что останется после пробы, (а останется уже не очень много, потому что очень вкусно),нужно плотно переложить в стеклянные банки, залить оставшимся рассолом и поставить в прохладное место. Когда к вам придут гости, ставьте на стол и от благодарностей не будет отбоя.
Мировой закусон!
Кушайте на здоровье и готовьте следующую порцию!
Оставляйте свои комментарии о статье, делитесь с друзьями в социальных сетях кнопками ниже, подпишитесь на новости сайта в правой колонке сайта.
До встречи!
Поделиться в соц. сетях
На эту тему вы можете почитать:
Хотите со мной подружиться? Нажмите кнопки своих социальных сетей.
